５月19日（金） ３・４校時に、今年の旭実フェスティバルで販売される「旭実スウィーツ」を選考する商品開発の最終プレゼンが行われました。
この日は、販売実習の取り組みにずっとご協力いただいている壷屋総本店㈱の村本専務様や菓子職人の方々にもお越しいただき、ここまで選考に残っていた４つの試作品の最終プレゼンを各グループの代表が行いました。その後、商業科３年生全員でそれぞれを試食し、最後に校長先生を含む４人の審査員の方々にも加わっていただいて採点・投票を行いました。試作品の４点とは、「SEASON WARABI #4」「春夏秋冬」「ばぁむぽっぷ」「カラフルパイ」です。
この投票結果に基づいて今年の販売実習２品が選ばれ、６月に発表される予定です。楽しみにお待ちください。
商業科では３年次にスウィーツ開発を行い、毎年「旭実フェスティバル」や「食べマルシェ」等で販売しています。その事前学習として、２年生を対象に２月３日（金）５・６時間目に、㈱壺屋総本店の専務 村本 様を講師にお招きして、スウィーツづくりにおいて大切なことをお話ししていただきました。
スウィーツ販売におけるマーケティングや味、日保ちについての説明を伺った後、班ごとでブッセ（壺屋総本店の商品「雑木林」の生地）にこしあん、つぶあん、バタークリーム、生クリームの４つの素材を組み合わせて実際に試食し、どのようなスウィーツを作るのか話し合いを行いました。
今後、生徒たちは７月に行われる「旭実フェスティバル」に向けて、各班ごとに独自の旭実スウィーツを開発していきます。今回得た知識をもとに、今まで以上に素晴らしいスウィーツが開発されることを期待しています。
お忙しい中、来校していただいた村本様、原田様、本当にありがとうございました。
あす９月17日（土）から３日間にわたり、旭川買物公園を中心に開催される「北の恵み 食べマルシェ2016」において、今年も商業科３年生が商品開発したオリジナル・スウィーツ３商品を、壷屋総本店㈱様のご厚意でコラボ販売します。
今回販売しますのは、「タッタルト」「もっちーず」「Inつば」の３商品で、６条７丁目買物公園の特設店舗「旭実＆壷屋コラボスウィーツ」にて販売いたします。この3日間は、本校の生徒たちも店頭でお手伝いさせていただく予定です。また、「タッタルト」は「北・北海道グルメコンテスト」スイーツ部門にも参加いたします。来場される皆様には、ぜひ投票にも参加していただければ幸いです。よろしくお願いいたします。
９月11日（日）、旭川空港において「旭川ラーメン甲子園2016」が行われ、投票の結果、本校商業科が優勝を果たしました。
第１回目となった今回の「旭川ラーメン甲子園2016」には上川管内の高校４校（旭川実業、旭川大学、旭川龍谷、幌加内）が出場し、豚骨ベースのしょうゆラーメンで味を競い合いました。
本校は『羅亜～麺 加藤屋 北門本店』さんの指導の下、トリプルスープ（豚骨・鶏ガラ・魚だし）の低加水中細ちぢれ麺のラーメンに知床クリーンポーク肩ロースチャーシュー、旭山動物園サークルの自家製ネギ、味付きメンマ、半熟味付き卵をトッピングし、販売しました。開店の11時前から50人を超える長蛇の列で、参加した商業科２年生７名は必死にラーメンを作り、販売終了の午後3時には目標の300食を売り切りました。
ご協力をいただいた本校ＯＢの萩中 様（羅亜～麺 加藤屋 北門本店 店長）、旭川大学江口ゼミナールの学生様、そして、ご来場下さったお客様、どうもありがとうございました。
８月27日（土）・28日（日）の２日間、本校商業科の生徒が、壷屋「き花の杜」で行われる「旭川スイーツ甲子園」に出場します。
このイベントは、旭川市内の高校生が、独自のパンケーキのレシピで対決し、予選を勝ち抜いた４校から当日の販売数と店頭・LINE・審査員による投票によって１位スイーツを決めるものです。商業科が毎年行っている商品開発の取り組みの一環として、今回は「和風たまれっとW」で頂点を目指します。
試食の時間も設けていますので、多くの皆様にご賞味いただき、投票に参加していただければ幸いです。皆様のご来場をお待ちしております。
＊ 会 場 ： 壷屋「き花の杜」（旭川市６条通19丁目）
＊ 参加高校 ：旭川実業高校・旭川永嶺高校・旭川龍谷高校・旭川明成高校
＊ 時 間 ： 8/27（土）9：30～15：30 （試食時間 11：30～）
8/28（日）9：30～14：30 （試食時間 13：30～）
