商業科では3年次にスイーツ開発を行い、毎年「旭実フェスティバル」や「食べマルシェ」等で販売しています。その事前学習として、2年生を対象に1月27日(水)3・4時間目に、㈱壺屋総本店取締役社長の村本暁宣 様を講師にお招きして、スイーツづくりにおいて大切なマーケティングや味、日保ちについての説明を伺いました。
その後、どら焼き生地、ブッセ(壺屋総本店の商品「雑木林」の生地)、ガレット(「き花」の生地)のいずれかと粒あん、バタークリーム、生クリーム、いちごジャムなどの素材を組み合わせて事前に考えたスイーツをつくりあげました。
生徒たちは実際に試食をし、企画と実際の味や食感の違いを体感しました。