商業科では３年次にスイーツ開発を行い、毎年「旭実フェスティバル」や「食べマルシェ」等で販売しています。その事前学習として、２年生を対象に１月27日（水）３・４時間目に、㈱壺屋総本店取締役社長の村本暁宣 様を講師にお招きして、スイーツづくりにおいて大切なマーケティングや味、日保ちについての説明を伺いました。
その後、どら焼き生地、ブッセ（壺屋総本店の商品「雑木林」の生地）、ガレット（「き花」の生地）のいずれかと粒あん、バタークリーム、生クリーム、いちごジャムなどの素材を組み合わせて事前に考えたスイーツをつくりあげました。
生徒たちは実際に試食をし、企画と実際の味や食感の違いを体感しました。
